深江町漁協車えびの塩糀漬け

合資会社三ツ池

長崎県の水産再生を目指す『長崎大学水産コンダクター（NUFIC）』がお届けする、有明海・深江町漁協で大切に育てられた『車えび』を鮮度が落ちないように活〆し、昆布出汁で一茹でしました。化学調味料・保存料・着色料を使わずに、素材の旨みを引き立てる塩こうじで塩麴漬けにお造りしました。
冷蔵庫で解凍して、そのままで、もしくはフライパンで焼くか網焼きで炙ってから、お召し上がりください。
車えびの旨みと塩麴の風味を味わえる、海鮮塩麹漬けです。